Caprese - original Tomate-Mozzarella
Caprese, aber richtig! So geht Sommer auf dem Teller:
Manchmal braucht’s einfach nicht viel. Ein paar richtig gute Zutaten, ein bisschen Liebe – und zack, hast du ein Gericht, das schmeckt wie ein Kurzurlaub an der Amalfiküste. Caprese ist so ein Klassiker: Tomate, Mozzarella, Basilikum. Kennt jede*r. Aber mit Büffelmozzarella, bestem Olivenöl und knusprigem Brot straight outta Pfanne wird aus der einfachen Kombi ein echtes Highlight. Perfekt für heiße Tage, laue Abende oder wenn du einfach mal Bock auf richtig gutes Essen hast – ohne viel Aufwand.
Und das Beste: Das Brot wird in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe geröstet. So simpel. So gut.
Original Tomate-Mozzarella (Caprese) mit geröstetem Brot
Zutaten für 2 Personen:
– 2–3 vollreife, aromatische Tomaten
– 1 Kugel Büffelmozzarella (ca. 125 g) ZIMMERTEMPERATUR ;)
– Bestes Olivenöl (nativ extra)
– Frisches Basilikum
– Meersalz
Für das Brot:
– 2–3 Scheiben gutes Weißbrot (z. B. Ciabatta oder Sauerteigbrot)
– Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe (angedrückt, aber nicht zerhackt)
– Salz
Zubereitung:
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Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
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Auf einem Teller abwechselnd Tomate und Mozzarella anrichten.
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Mit frischem Basilikum garnieren, mit etwas Meersalz würzen und großzügig mit gutem Olivenöl beträufeln.
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Für das Brot etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die angedrückte Knoblauchzehe darin kurz aromatisieren. Die Brotscheiben im aromatisierten Öl von beiden Seiten goldbraun rösten. Danach leicht salzen.
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Noch warm zum Salat servieren – am besten alles sofort genießen.
