Spargel richtig zubereiten: gekocht, gebraten & aus dem Ofen
Wie koche ich Spargel? – die 3 besten Zubereitungsarten:
Endlich wieder Spargelzeit! Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, zu Kartoffeln oder einfach pur – Spargel gehört für mich zum Frühling wie die Erdbeeren zum Sommer. Doch wie bereitet man ihn eigentlich richtig zu? In diesem Blogbeitrag zeige ich dir drei beliebte Zubereitungsarten: klassisch gekocht, aromatisch im Bratschlauch gegart und modern gebraten mit Knoblauch. Welches ist Deine Lieblingsvariante!
1. Klassisch gekocht – der Spargel-Klassiker
- 1 kg weißer Spargel
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- 2–3 Spritzer Zitrone
1. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Einen großen Topf mit Wasser füllen.
3. Salz, Zucker, Butter und Zitronen ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
4. Spargelstangen hineinlegen, Temperatur reduzieren und ca. 10–15 Minuten je nach Dicke garen.
5. Mit einer Gabel prüfen, ob der Spargel weich ist.
👉 Tipp: Der Zitronensaft sorgt für eine schöne, helle Farbe!
2. Spargel aus dem Bratschlauch – besonders aromatisch & saftig
- 1 kg weißer Spargel
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- 2–3 Spritzer Zitrone
1. Spargel schälen, Enden abschneiden.
2. Alles in einen Bratschlauch geben (alternativ Alufolie oder Backpapier gut verschließen).
3. Salz, Zucker und Zitrone hinzufügen.
4. Bratschlauch gut verschließen, auf ein Backblech legen.
5. Im **vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze)** ca. **25 bis 30 Minuten** garen.
👉 Der Spargel gart im eigenen Saft – super intensiv im Geschmack.
3. Gebratener Spargel mit Olivenöl und Knoblauch – herzhaft & mediterran
- 500 g weißer Spargel
- 2 EL Olivenöl
- Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
**Zubereitung:**
1. Spargel schälen und in etwa 5–7 cm lange Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Spargelstücke samt Knoblauch dazugeben und bei mittlerer braten, bis sie goldbraun und bissfest sind. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
👉 Schmeckt super als Beilage zu Fisch, Pasta oder einfach mit etwas Parmesan oben drauf.
